Öntöttvas edények tisztítása és karbantartása

Az öntöttvas egy évszázadok óta ismert anyag, amelyet a szakemberek és az otthoni szakácsok egyaránt kedvelnek, mert egyenletesen vezeti, és jól megtartja a hőt. Ez a képesség lehetővé teszi, hogy az ételeket alacsonyabb hőmérsékleten főzzük, és az ételek nem égnek le benne.

Kapcsolódó cikk

• A kerámia edények és serpenyők tisztítása

A különböző főzőedény-fajtáktól kezdve a szabadtéri grillekig az öntöttvas sokoldalú, mert használható gáz-, elektromos és kerámia főzőlapokon, sütőben és nyílt tűzzel egyaránt. A legtöbb manapság kapható öntöttvas edényt felületkezelve árulják, hogy az ételek ne ragadjanak le. De még a megfelelő tisztítás és ápolás mellett is eljön az idő, amikor az edényeknek egy kis ápolásra lesz szükségük.

Ismerje meg, hogyan tisztíthatja és ápolhatja az öntöttvas edényeket, hogyan fiatalíthatja meg a újra a belőlük készített tálakat, serpenyőket, hogy azok még évekig használhatóak legyenek, mindössze néhány egyszerű eljárással.

Figyelmeztetés
Az öntöttvas edényeket kézzel kell mosni. Soha nem szabad mosogatógépbe tenni. A túlzott mennyiségű víz és a durva mosószer eltávolítja a felső réteget a főzőedényről, ami lehetővé teszi hogy rozsdásodjon.

Hogyan kell tisztítani az öntöttvas edényeket főzés után ?

Ha a főzőedényei jó állapotban vannak, akkor a tisztítás nagyon gyors és egyszerű. A gofrisütők rácsait, az öntöttvas grillezőket és a dekoratív darabokat a következő lépésekkel tisztíthatja meg.

Hagyja kihűlni az öntöttvasat

Tisztítás előtt hagyja az öntöttvas serpenyőt vagy sütőlapot kissé kihűlni.

Figyelmeztetés
Soha ne merítsen forró öntöttvas serpenyőt hideg vízzel teli mosogatóba. A gyors hőmérsékletváltozás miatt a serpenyő meggyengülhet és akár el is törhet.

Amíg az öntöttvas még meleg, száraz papírtörlővel törölje le a főzőfelületről az ételmaradékot vagy a felesleges olajat.

Biztonságosan távolítsa el a ráragadt ételt és zsírt

Mivel az öntöttvas könnyen rozsdásodhat, nem szabad a vízzel teli mosogatóban áztatni a ráragadt ételek eltávolítása érdekében. Az ételmaradékok eltávolításához használjon nem karcoló hatású műanyag kaparót. Ne használjon acélgyapotot vagy fémkaparót, amelyek károsíthatják az edzett felületet.

Ha a serpenyőt ragacsosnak vagy olajosnak érzi, az ételmaradékok eltávolítása után néhány csepp mosogatószert használjon, amit szivacsra vagy mosogatórongyra tesz, amivel áttörölheti a serpenyőt.

Figyelmeztetés
Soha ne hagyja, hogy az öntöttvas edények hosszabb ideig vízben ázzanak. Az áztatás eltávolítja az összes felületi olajat, amely a serpenyőt megvédi, és ami megakadályozza az ételek odaragadását. Az olajréteg eltávolítása rozsdásodáshoz vezethet.

Jól öblítse ki

Öblítse le a serpenyő belsejét és külsejét, illetve ha például grillrácsot kezelünk, akkor mindkét oldalát forró vízben, hogy eltávolítsa a tisztítószer maradványokat.

Azonnal szárítsuk meg

Az öntöttvas darabokat azonnal törölje szárazra papírtörlővel. Soha ne hagyja az öntöttvasat a levegőn megszáradni.

Annak érdekében, hogy az öntöttvas teljesen megszáradjon tárolás előtt, helyezze az edényeket egy közepesen alacsony hőmérsékletre állított főzőlapra, vagy egy 100 Celsius-fok meleg sütőbe 5-10 percre. Utána hagyja az öntöttvasat teljesen kihűlni.

Szükség esetén kezelje a felületet

Ha úgy érzi, hogy az edények felületét kezelni kellene, különösen mosogatószerrel való mosás után, akkor ezt még a száradáshoz való felmelegítés előtt kell megtenni. Öntsön fél teáskanál növényi olajat a serpenyő belsejébe, és papírtörlővel egyenletesen oszlassa el az egész felületen. Dörzsölje be az olajat a felületbe, amíg az fel nem szívódik.

A megolajozott öntöttvasat a tűzhelyen vagy a sütőben 5-10 percig alacsony hőfokon melegítse, majd tárolás előtt hagyja kihűlni.

Hogyan kell javítani a rozsdás öntöttvasat ?

Ha olyan szerencsés, hogy talál egy régi öntöttvas edényt, de az rozsdás, általában megmenthető ha a rozsda nem károsította a darab integritását. Ha a rozsda átrágta már magát a vason annyira hogy kis lyukak keletkeztek, vagy a vasat vékonynak érzi, akkor már túl nagy kár keletkezett ahhoz, hogy megmentse a főzőedényt. Ha még megmenthető a rozsdásodástól az edény, akkor kövesse az alábbi utasításokat.

Kaparja le a rozsdát

Használjon nem fémből készült kaparót, hogy a lehető legtöbb laza rozsdát eltávolítsa. Ezt a lépést lehetőleg a szabadban végezze, hogy a rozsdarészecskék ne szennyezzenek be más felületeket.

Készítsen rozsdaeltávolító pasztát

Keverjen pasztát citromléből és szódabikarbónából úgy, hogy egy evőkanál citromlevet összekever egy csésze szódabikarbónával. Ha szükséges, duplázza meg a tételt, hogy elegendő legyen az összes rozsdás területre.

Hagyja hatni a pasztát

Vigye fel a szódabikarbónás pasztát a rozsdás területekre, és fedje le fóliával, vagy tegye az edényt egy zárható műanyag zacskóba. Hagyja a pasztát legalább 24 órán át hatni, majd egy kemény sörtéjű kefével súrolja át a darabot, hogy eltávolítsa a rozsdát.

Ismételje meg a lépéseket, ha marad még rozsda. Öblítse ki jól forró vízzel, szárítsa meg teljesen.

Tipp
Ha szeretné, használhat kereskedelmi forgalomban kapható sütőtisztítót is, hogy eltávolítsa a rozsdát az öntöttvasról. Védje a környező felületeket műanyag lepellel, vagy régi újságpapírral, és kenje be az öntöttvasat a sütőtisztítóval. Ügyeljen arra, hogy jól szellőző helyen dolgozzon. Fedje le műanyag fóliával, vagy tegye egy műanyag zacskóba 24 órára. Öblítse ki jól forró vízzel. Szükség esetén ismételje meg a műveletet.

A felületkezelés lépései

• Melegítsük fel a sütőt 200 fokra. Kenje be egy evőkanál növényi olajjal, vagy olvasztott szilárd növényi zsiradékkal az öntöttvasat.
• Papírtörlővel törölje át a főzőedény belsejét és külsejét, amíg fekete és fényes nem lesz. Minden felületen legyen egy vékony olajréteg.
• Helyezzen egy edényt a sütő alsó rácsára, hogy felfogja az esetleges olajos cseppeket.
• Helyezze az olajjal bevont öntöttvasat fejjel lefelé a forró sütőbe. Süssük egy órán át. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az öntöttvasat teljesen kihűlni, mielőtt használná.